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CONOSCERE L’EXTRAVERGINE - CONCORSO NAZIONALE - “LA MEMORIA DELL’OLIVO”

Programma educativo sulla conoscenza delle caratteristiche organolettiche, chimi-fisiche di produzione oli a denominazione di origine.

L'ANALISI SENSORIALE DEGLI OLI DI OLIVA

Dr. Lorenzo Cerretani - Università di Bologna, DIpartimento Scienze degli Alimenti